Startsida arrow Länkar/Kunskapstest
 
 
 

Kunskapstest 13

Svara på påståendena nedan genom att kryssa för (X) i kolumnerna det alternativ som du anser att är rätt.
 
FRÅGAJaNejVet ej
1. Nyttobakterierna hindrar i allmänhet skadliga bakteriers tillväxt.
 X  
2. Mikroorganismer kan överföras till livsmedel via smuts och damm.
 X  
3. Kött och grönsaker kan hanteras med samma arbetsredskap och -ytor utan att det utgör en matförgiftningsrisk.
 X  
4. Upptining av frysvaror i rumstemperatur ökar risken för matförgiftning.
 X  
5. I hårbotten finns det rikligt med mikroorganismer.  X  
6. Pengar kan sprida skadliga mikroorganismer.
 X  
7. Upphettning av maten till över + 72 grader Celsius räcker till för att döda alla bakterierna.
 X 
8. Bakterier som förorsakar matförgiftning förökar sig snabbt i mat som lämnats i rumstemperatur.
 X  
9. Förvaring av livsmedel vid fel temperatur är en viktig orsak till matförgiftningar.
 X  
10. En del gifter som produceras av mögel och bakterier tål upphettning av maten och kan förorsaka matförgiftning.
 X  
11. Kan mikroorganismer föröka sig i kyla under +4°C
 X  
12. Då man kyler ned livsmedel för långsamt kan matförgiftningsbakterierna förökar sig till det mångdubbla
 X  
13. Att använda matvaror från en bufféservering som råvaror i nya maträtter ökar risken för matförgiftning
 X  
14. Råvaror och färdiga produkter ska alltid förvaras separerade från varandra. X 
15. En arbetsyta som ser ren ut garanterar att den också är mikrobiologiskt ren.
 X  
16. Av planen för egenkontroll skall det framgå hur man ska agera i problemsituationer.
 X  
17. Flugor utgör en livsmedelshygienisk risk.
 X  
18. Då man nyser sprids det skadliga mikroorganismer till omgivningen med dropparna.
 X  
19. Då man misstänker matförgiftning ska ansvarig alltid kontakta hälsoskyddsmyndigheten.
 X  
20. I livsmedel som packas i gas eller vakuum förhindras tillväxt av skadliga mikroorganismer.
 X